Penyajian dan Pengemasan Makanan atau Minuman

 PENYAJIAN DAN PENGEMASAN

Merupakan tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan.

Kriteria tertentu yang harus diperhatikan dalam pemilihan wadah penyajian/kemasan, antara lain sebagai berikut :

1.    Bahan kemasan/wadah penyajian tidak berbau sehingga tidak mempengaruhi atau mengubah rasa dari produk olahan

2.    Bahan kemasan/wadah penyajian memiliki kekuatan sebagai tempat produk pangan olahan

3.    Bahan kemasan/wadah penyajian mudah didapat

4.    Bahan kemasan/wadah penyajian aman bagi kesehatan dan bersih

Fungsi kemasan yang utama adalah untuk melindungi produk dari kontaminasi bahan – bahan berbahaya dan mikroba di lingkungan agar aman saat dikonsumsi dan mempunya waktu simpan yang cukup lama.

Dalam melakukan pembuatan pengolahan makanan dan minuman perlu memperhatikan keselamatan kerja dan kebersihan